Elaboración Básica de Cocina
- Tipo: Curso INAEM
- Convocatoria: Ocupados
- Imparte: Macro Imagen
- Inicio: septiembre
- Duración: 40 horas
- Horario: 18:00 a 22:00 (lunes y miércoles)
- Modalidad: Presencial
- Localidad: Tauste (Zaragoza)
- Certificado: Diploma
- Requerimientos:
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No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
- Objetivo:
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El curso de Cocina Básica tiene como objetivo proporcionar al alumnado los conocimientos fundamentales de cocina, aprendiendo las técnicas básicas de elaboración, manipulación y presentación de alimentos, necesarias para desenvolverse en cocinas profesionales o domésticas.
Durante el curso, el alumnado adquirirá habilidades para preparar elaboraciones sencillas, conocer los distintos tipos de alimentos, aplicar técnicas culinarias básicas y trabajar respetando las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Este curso de cocina básica está orientado a mejorar la cualificación profesional y la empleabilidad en el sector de la hostelería y restauración, siendo ideal tanto para personas que desean iniciarse en la cocina profesional como para aquellas que buscan ampliar sus competencias laborales.
- Programa:
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1️⃣ Introducción a la cocina
Conceptos básicos de cocina
Organización de la cocina
Funciones del personal de cocina
Normas básicas de higiene y seguridad
2️⃣ Utensilios, maquinaria y materias primas
Herramientas y maquinaria básica de cocina
Uso correcto y mantenimiento
Identificación y clasificación de alimentos
Conservación y almacenamiento
3️⃣ Técnicas culinarias básicas
Técnicas de corte
Métodos de cocción
Preparaciones básicas
Fondos, salsas sencillas y guarniciones
4️⃣ Elaboraciones básicas de cocina
Platos sencillos de cocina tradicional
Preparaciones frías y calientes
Presentación básica de platos
Control de tiempos y organización
5️⃣ Higiene, seguridad alimentaria y prevención
Manipulación de alimentos
Normativa básica de seguridad e higiene
Prevención de riesgos laborales en cocina
Buenas prácticas en el entorno de trabajo
