Elaboración de Platos Combinados
- Tipo: Curso INAEM
- Convocatoria: Ocupados
- Imparte: Macro Imagen
- Inicio: 7 abril 2026
- Fin: 2 junio 2026
- Duración: 60 horas
- Horario: 18:00 a 22:00 (martes y jueves)
- Modalidad: Presencial
- Localidad: Tauste (Zaragoza)
- Certificado: Diploma
- Requerimientos:
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No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
- Objetivo:
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El curso de Elaboración de Platos Combinados tiene como objetivo formar al alumnado en la preparación, elaboración y presentación de platos combinados, aplicando técnicas culinarias básicas y criterios de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
A lo largo del curso, el alumnado aprenderá a seleccionar y tratar los alimentos, organizar el trabajo en cocina, elaborar platos combinados equilibrados y atractivos, y presentarlos de forma adecuada, siguiendo las normas de manipulación de alimentos y prevención de riesgos laborales.
Este curso de elaboración de platos combinados de 60 horas está orientado a mejorar la cualificación profesional y la empleabilidad en el sector de la hostelería y restauración, siendo especialmente útil para puestos de ayudante de cocina, cocinero/a o personal de establecimientos de restauración colectiva.
- Programa:
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1️⃣ Introducción a los platos combinados
Concepto y características de los platos combinados
Tipos de platos combinados
Organización del trabajo en cocina
Normas básicas de higiene y seguridad
2️⃣ Materias primas y preparaciones previas
Clasificación de alimentos
Selección y tratamiento de materias primas
Técnicas básicas de corte y preparación
Conservación y almacenamiento de alimentos
3️⃣ Técnicas culinarias aplicadas
Métodos de cocción
Elaboraciones sencillas de carnes, pescados y huevos
Preparación de guarniciones
Control de tiempos y temperaturas
4️⃣ Elaboración y presentación de platos combinados
Composición equilibrada del plato combinado
Elaboración de distintos tipos de platos combinados
Presentación y emplatado
Control de calidad del producto final
5️⃣ Higiene, seguridad alimentaria y prevención
Manipulación de alimentos
Normativa de higiene y seguridad alimentaria
Prevención de riesgos laborales en cocina
Buenas prácticas en el entorno de trabajo
